5 recetas fáciles para llevar a la universidad

¿Quieres comenzar a llevar lunch a la universidad o quieres dejar de prepararte todos los días un sándwich? Hoy en Generación Universitaria te traemos cinco recetas sencillas que te ayudarán a tener un menú más variado y saludable.

De acuerdo con las cifras obtenidas en el estudio “Diversidad y hábitos alimentarios en estudiantes universitarios: influencias socioeconómicas y disponibilidad de alimentos”, elaborado por la biblioteca virtual SciELO (por sus siglas en inglés, Scientific Electronic Library Online) en 2025, el 82% de los universitarios encuestados tiene el hábito de llevar el almuerzo, mientras que el 18% no lo hace.

Los alimentos que suelen llevar los estudiantes son tortas o sándwiches (24%), frutas (21%), guisos ​​preparados en casa (13%) y verduras (8%). Pero aunque la preparación de alimentos en casa es práctica y accesible, no siempre se alinea con una alimentación aceptable de acuerdo con el estudio.

Yogur con avena y fruta 

Si quieres un desayuno saludable para llevarte a la universidad, el yogur con avena y fruta es una opción rápida de preparar. Para esta receta solo necesitas yogurt natural (si es griego, mejor), avena y la fruta que más te guste; puede ser melón, fresas, blueberries, manzana, etc.

En un topper pon primero de dos a tres cucharadas soperas de avena; la cantidad depende de qué tanto te gusta este ingrediente. La avena aporta energía de larga duración, fibra soluble y múltiples vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Es importante que la avena quede en el fondo del traste para que se hidrate con el yogur y no esté tan seca. 

Después agrega el yogur sobre la avena. El yogur natural sin azúcar es un alimento muy nutritivo que mejora la digestión, fortalece los huesos y aporta proteínas de alta calidad. Y por último, agrega la fruta de tu agrado; si es una fruta grande, puedes cortarla en cuadros pequeños para que sea más sencillo comerla. 

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Pico de gallo con atún 

Para aquellos a los que les gusta el pico de gallo y el atún, esta es una opción muy saludable que puedes llevar a la escuela. Para esta receta necesitas un jitomate, cebolla a tu gusto, cilantro, aguacate, unas gotas de limón, una lata de atún de agua y unas tostadas para acompañar. Esta receta aporta una excelente cantidad de proteínas magras, vitaminas y antioxidantes con muy pocas calorías, lo que ayuda a cuidar el corazón.

Para preparar esta receta debes lavar muy bien las verduras y el cilantro, después picar en cuadritos pequeños la cebolla, jitomate y aguacate; puedes picar un chile si es que te gusta el picante. También debes picar finamente unas ramitas de cilantro e integrar todos los ingredientes picados en un topper. Asimismo, debes agregar el contenido de la lata de atún y revolver un poco. 

Al final agrega sal al gusto y unas gotas de limón; el limón, además de darle un sabor fresco a la mezcla, ayudará a retrasar el proceso de oxidación del aguacate. 

Omelet de espinaca con queso 

Un desayuno completo es un omelet de espinaca con queso; este platillo te aporta proteínas de alta calidad, fibra y micronutrientes esenciales que promueven la saciedad y la salud muscular. Para esto necesitas de dos a tres huevos, unas ramas de espinacas y cubitos de queso panela o manchego, sal al gusto. 

Para prepararlo, debes revolver los huevos con poca sal y las espinacas ya lavadas y cortadas. Pon a calentar la sartén con poco aceite y después vierte los huevos revueltos con las espinacas en la sartén y baja al mínimo el fuego de la estufa. Cuando uno de los lados ya se esté empezando a cocinar, voltea el omelet y agrega los cubitos de queso; cuando el otro lado se esté empezando a cocinar, cierra el huevo como si fuera una quesadilla y listo, puedes llevártelo en un topper.

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Rollitos de jamón con queso y chayotes

Esta receta de rollitos de jamón con queso y chayotes es ideal para prepararla un día antes, además de ser sencilla. Solo necesitas cocinar chayotes al vapor una noche antes y dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Para los rollitos solo necesitas las rebanadas de jamón que consideres necesarias, y rectángulos de queso. Los rectángulos de queso los debes envolver con una rebanada de jamón y así los puedes guardar en el topper para que en la mañana solo les agregues los chayotes u otra verdura hervida o al vapor.

Sincronizadas y ensalada de pepinos con zanahorias

Algo rico y práctico para llevar a la universidad son las sincronizadas y la ensalada de pepinos con zanahorias. Para la ensalada solo necesitas pelar un pepino y dos zanahorias; después debes cortarlas en bastones y ponerlas en un topper. La ensalada la puedes preparar un día antes para que no te agarren las prisas. 

Para las sincronizadas necesitas jamón, queso manchego y tortillas de harina o de maíz (dependiendo tus gustos). En una tortilla extendida pon una rebanada de jamón y una de queso manchego, después cubrelo con otra tortilla. Pon a calentar un sartén con un poco de mantequilla y echa tu sincronizada para que se caliente y derrita el queso. Y listo tienes una comida equilibrada.

Autora: Ivonne Velasono

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