El Universal
Generación Universitaria
Generación Universitaria
  • Campus
  • Empléate
  • Oferta Académica
  • Vida Universitaria
  • Video
  • Tu Voz
  • Opinión

Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios: IBERO

Habitantes de la Zona Metropolitana del Valle de México viven un desierto alimentario, lugar donde es insuficiente el acceso físico y económico a la comida, revelaron invetigadores

Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios: IBERO
					array(1) {
  [0]=>
  object(WP_Post)#4355 (24) {
    ["ID"]=>
    int(9592)
    ["post_author"]=>
    string(2) "50"
    ["post_date"]=>
    string(19) "2022-10-07 09:39:37"
    ["post_date_gmt"]=>
    string(19) "2022-10-07 15:39:37"
    ["post_content"]=>
    string(69) "Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios: IBERO"
    ["post_title"]=>
    string(69) "Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios_ IBERO"
    ["post_excerpt"]=>
    string(14) "Foto: Pixabay "
    ["post_status"]=>
    string(7) "inherit"
    ["comment_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["ping_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["post_password"]=>
    string(0) ""
    ["post_name"]=>
    string(67) "poblacion-del-valle-de-mexico-vive-en-desiertos-alimentarios_-ibero"
    ["to_ping"]=>
    string(0) ""
    ["pinged"]=>
    string(0) ""
    ["post_modified"]=>
    string(19) "2022-10-07 09:39:55"
    ["post_modified_gmt"]=>
    string(19) "2022-10-07 15:39:55"
    ["post_content_filtered"]=>
    string(0) ""
    ["post_parent"]=>
    int(9430)
    ["guid"]=>
    string(141) "https://www.generacionuniversitaria.com.mx/wp-content/uploads/2022/10/Poblacion-del-Valle-de-Mexico-vive-en-desiertos-alimentarios_-IBERO.jpg"
    ["menu_order"]=>
    int(0)
    ["post_type"]=>
    string(10) "attachment"
    ["post_mime_type"]=>
    string(10) "image/jpeg"
    ["comment_count"]=>
    string(1) "0"
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}
					
					object(WP_Post)#4355 (24) {
  ["ID"]=>
  int(9592)
  ["post_author"]=>
  string(2) "50"
  ["post_date"]=>
  string(19) "2022-10-07 09:39:37"
  ["post_date_gmt"]=>
  string(19) "2022-10-07 15:39:37"
  ["post_content"]=>
  string(69) "Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios: IBERO"
  ["post_title"]=>
  string(69) "Población del Valle de México vive en desiertos alimentarios_ IBERO"
  ["post_excerpt"]=>
  string(14) "Foto: Pixabay "
  ["post_status"]=>
  string(7) "inherit"
  ["comment_status"]=>
  string(6) "closed"
  ["ping_status"]=>
  string(6) "closed"
  ["post_password"]=>
  string(0) ""
  ["post_name"]=>
  string(67) "poblacion-del-valle-de-mexico-vive-en-desiertos-alimentarios_-ibero"
  ["to_ping"]=>
  string(0) ""
  ["pinged"]=>
  string(0) ""
  ["post_modified"]=>
  string(19) "2022-10-07 09:39:55"
  ["post_modified_gmt"]=>
  string(19) "2022-10-07 15:39:55"
  ["post_content_filtered"]=>
  string(0) ""
  ["post_parent"]=>
  int(9430)
  ["guid"]=>
  string(141) "https://www.generacionuniversitaria.com.mx/wp-content/uploads/2022/10/Poblacion-del-Valle-de-Mexico-vive-en-desiertos-alimentarios_-IBERO.jpg"
  ["menu_order"]=>
  int(0)
  ["post_type"]=>
  string(10) "attachment"
  ["post_mime_type"]=>
  string(10) "image/jpeg"
  ["comment_count"]=>
  string(1) "0"
  ["filter"]=>
  string(3) "raw"
}
					
Foto: Pixabay
INICIO / Campus octubre 7, 2022 Mariana Barroso
Síguenos
Google News
Síguenos

La mayor parte de la población de la Zona Metropolitana del Valle de México, específicamente en municipios poco conurbados del Estado de México e Hidalgo, vive en desiertos alimentarios, es decir, en lugares donde es insuficiente el acceso físico y económico a la comida.

Esto de acuerdo con la IBERO, institución que presentó los principales resultados de la investigación “Entornos alimentarios urbanos: Estudio de caso de la Zona Metropolitana del Valle de México 2010-2020”, la cual,  tiene la finalidad de identificar los cambios en los entornos alimentarios urbanos de la ZMVM durante la década pasada. 

Los investigadores observaron en el estudio el tipo de establecimiento donde las personas adquieren alimentos para elaborar su comida. Para ello, el equipo retomó la ubicación de las ‘tiendas de la esquina’, mercados, tiendas de conveniencia y supermercados. 

Valle de México vive en desiertos alimentarios

Foto: Pixabay

El papel de los entornos alimentarios 

El doctor Juan Manuel Núñez Hernández, académico del Centro Transdisciplinar Universitario para la Sustentabilidad (CENTRUS) de la IBERO,  explicó que los entornos alimentarios se establecen a partir del acceso físico, es decir, la cercanía de los puntos de venta de alimentos a los hogares de la gente. También se definen por el acceso económico de las personas, el cual se determina por su capacidad de compra y nivel de ingreso. 

En este sentido, los entornos alimentarios se clasifican en tres categorías. La primera de ellas se considera como desiertos, o sea, aquellos ambientes con acceso físico  y económico insuficiente a alimentos.

El segundo entorno se cataloga como pantanos, es decir, hay oferta variada de alimentos con bajo valor nutricional, pero con alto porcentaje de calorías. Mientras que, el tercero, se caracteriza por una amplia oferta (incluso sobreoferta) por acceso físico, económico y variedad de productos. Los investigadores lo catalogan como oasis.

Mide tu salud en pocos minutos con esta herramienta web de la UNAM

Principales hallazgos de la investigación

A partir de esto, el equipo de expertos encontró diversos hallazgos en la investigación. Por una parte, el académico de CENTRUS reveló que en los municipios conurbados del Estado de México e Hidalgo, esto es, la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), gran parte de las personas viven en desiertos alimentarios. Esto significa que habitan en lugares donde el acceso físico y económico a alimentos es insuficiente. 

En tanto que, la investigación también identificó que gran parte de los oasis alimentarios se concentran únicamente en colonias centrales de la capital, donde las personas tienen un nivel socioeconómico muy alto.  

Asimismo, como resultado del estudio, se encontró que en las alcaldías ubicadas en la parte central de la Ciudad de México, los desiertos alimentarios han disminuido progresivamente del 2010 hasta el 2020. En parte, señala la IBERO, esto es consecuencia de una política social de subsidios para disminuir la pobreza en zonas urbanas. 

La mayoría de dichos desiertos han evolucionado a pantanos alimentarios. En este apartado, la gente tiene más ingresos y accede a mayor cantidad de alimentos, los cuales, suelen comprar en tiendas de conveniencia.

 

¿Cuáles son los riesgos de la comida rápida? En el IPN nos explican

 

Las tiendas de conveniencia ofrecen alimentos de bajo nivel nutritivo y de alto valor calórico. A su vez, esto provoca problemas de desnutrición, obesidad y diabetes. De acuerdo con la investigación, la penetración de este tipo de establecimientos es tan intensa, que cada que se apertura una tienda de conveniencia, se cierran 13 ‘tienditas de la esquina’. 

“De hecho, en 2020, saliendo de cualquier hogar de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México, una persona debía caminar más o menos un kilómetro para encontrar una tienda de conveniencia. A partir de 2020, ya solo tiene que caminar la mitad, en promedio”, señala el estudio. 

Situación alimentaria de la Ciudad de México

Por tal motivo, según Núñez Hernández, algunas alcaldías de la CDMX pasaron de un oasis alimentario a pantanos. Tales como Miguel Hidalgo, Cuauhtémoc, Venustiano Carranza y Benito Juárez. 

El investigador de CENTRUS señaló que, en la alcaldía Benito Juárez, por ejemplo, no todas las manzanas se convirtieron en pantanos. Sin embargo, la modificación de aquellas que sí se transformaron, se debe a la gran cantidad de comercios y oficinas que hay en la demarcación. De manera que, para las y los trabajadores que laboran en la alcaldía, las tiendas de conveniencia representan una opción atractiva para adquirir alimentos.

Además, los habitantes de la alcaldía son personas jóvenes y con mayores ingresos económicos. Este grupo poblacional se caracteriza por un estilo de vida que no les permite preparar su comida. Por ello, indica el académico, algunas carnicerías y pollerías se convirtieron en tiendas de conveniencia, ya que por su oferta de alimentos, facilitan la dinámica de vida que llevan. 

De acuerdo con la Universidad Iberoamericana, la investigación estuvo a cargo del doctor Juan Manuel Núñez Hernández, académico del Centro Transdisciplinar Universitario para la Sustentabilidad (CENTRUS) de la IBERO; Ana Luisa Reyes Puente y Sofía Alcalá Reyes, estudiantes de la licenciatura en Sustentabilidad Ambiental; y Dalia Guadalupe  Peña Portilla, alumna de la UNAM.

Beber cerveza sin alcohol beneficia la salud: Cinvestav

Comentarios

El autor

Mariana Barroso

Temas relacionados
    Videos
    Tik Tok
    Tik Tok
    Tik Tok
    Previous Next
    Tik Tok

    Lo + visto

    1. Ellas son las 5 mujeres que dirigen los planteles de CCH
    2. UNAM: son pocos y muy solicitados a nivel mundial; ¿quiénes son?
    3. Estudiantes del IPN presentan proyectos con IA para la vida diaria
    4. UnADM: fechas clave para estudiar una carrera gratis y en línea
    ¿Cómo construyo una relación sana? Harvard responde
    Campus

    ¿Cómo construyo una relación sana? Harvard responde

    La Universidad Panamericana firma alianza académica con el Club América
    Campus

    La Universidad Panamericana firma alianza académica con el Club América

    Qué música escuchar para ser feliz, según la Universidad de Harvard 
    Campus

    Qué música escuchar para ser feliz, según la Universidad de Harvard 

    Qué hacer y qué no en las vacaciones de verano
    Vida Universitaria

    Qué hacer y qué no en las vacaciones de verano

    Habitantes de la Zona Metropolitana del Valle de México viven un desierto alimentario, lugar donde es insuficiente el acceso físico y económico a la comida, revelaron invetigadores

    5 sitios para conseguir trabajo remoto en vacaciones
    Empléate

    5 sitios para conseguir trabajo remoto en vacaciones

    Habitantes de la Zona Metropolitana del Valle de México viven un desierto alimentario, lugar donde es insuficiente el acceso físico y económico a la comida, revelaron invetigadores

    Vacaciones de verano: 5 museos gratis en la CDMX
    Vida Universitaria

    Vacaciones de verano: 5 museos gratis en la CDMX

    Habitantes de la Zona Metropolitana del Valle de México viven un desierto alimentario, lugar donde es insuficiente el acceso físico y económico a la comida, revelaron invetigadores

    Estas son las ocupaciones que tendrán un aumento en el salario en 2025
    Empléate

    Estas son las ocupaciones que tendrán un aumento en el salario en 2025

    Habilidades que todo universitario debe dominar para el 2025, según la IA
    Campus

    Habilidades que todo universitario debe dominar para el 2025, según la IA

    Los mejores destinos para estudiar un posgrado en el extranjero en 2025 
    Oferta Académica

    Los mejores destinos para estudiar un posgrado en el extranjero en 2025 

    Cuáles son las carreras con mejor salario para 2025, según la IA 
    Empléate

    Cuáles son las carreras con mejor salario para 2025, según la IA 

    • Precio del jitomate subiría hasta 10% en EU por fin de acuerdo con México; “no hay escenario para absorber esos aranceles”: productores
      Precio del jitomate subiría hasta 10% en EU por fin de acuerdo con México; “no hay escenario para absorber esos aranceles”: productores
    • Ximena Pichel ofrece disculpas públicas tras insultar a policía de la CDMX; "Fue un error que asumo con responsabilidad"
    • Suman 215 bolsas con restos humanos hallados en fosa de Zapopan, Jalisco; "Guerreros Buscadores" pide verificar que no haya más víctimas
    • VIDEO Ahora en Nuevo México: Inundaciones repentinas dejan personas atrapadas; fuertes corrientes arrastran una casa
      VIDEO Ahora en Nuevo México: Inundaciones repentinas dejan personas atrapadas; fuertes corrientes arrastran una casa
    • Santiago Giménez, dispuesto a impulsar a Gilberto Mora para llegar a Europa; "Le dije que lo iba a apoyar"
    • Sentencian a 33 años de prisión a sujeto por intento de feminicidio contra dos mujeres en Sinaloa; las atacó con arma punzocortante
      Sentencian a 33 años de prisión a sujeto por intento de feminicidio contra dos mujeres en Sinaloa; las atacó con arma punzocortante
    • Luis García pidió no sobrevalorar a Gilberto Mora; "No es la solución, tiene 16 años"
    • Así será el nuevo certificado digital de conclusión de bachillerato; estudiantes del ciclo 2024-2025 los primeros en recibirlo
      Así será el nuevo certificado digital de conclusión de bachillerato; estudiantes del ciclo 2024-2025 los primeros en recibirlo
    GU
    El Universal

    SECCIONES

    • Campus
    • Empléate
    • Oferta académica
    • Vida Universitaria
    • Tu voz
    • Opinión

    VERTICALES

    • EL UNIVERSAL
    • Clase
    • El Gráfico
    • De10sports
    • DeDinero
    • ViveUSA
    • Edomex
    • Confabulario
    • Aviso Oportuno

    LOCALES

    • Puebla
    • Querétaro
    • San Luis Potosí
    • Oaxaca
    • Hidalgo

    QUIÉNES SOMOS

    Directorio Contáctanos Publicidad Aviso Privacidad Términos y condiciones

    Copyright © Todos los derechos reservados | EL UNIVERSAL, Compañía Periodística Nacional. De no existir previa autorización, queda expresamente prohibida la Publicación, retransmisión, edición y cualquier otro uso de los contenidos

    X